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【转载】180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋  

2013-07-13 08:37:02|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋 - 青蛙 - 美食厨艺

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近来还是有很多博友请求加好友,实在抱歉好友人数已满,所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以,那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持!

 

    每天下班回家,好男儿的作业总是已经完成了,大多数时候他在搭积木。他每次总是饶有兴致地和我讲他的作品,奇怪的是,就那么些积木,他每天都会搭出不同的东西来,即使是搭桥,也会搭出不同的桥。我感叹小孩子的想象力和创造力,他们有时会有天马行空般的创意,而我们做大人的,我想就是要学会开心地倾听,或者更确切的说是学习。我们总以为小孩子的想象太幼稚太脱离社会,但最悲惨的是我们还在有意无意中扼杀孩子的想象力。常听见大人会说:“别做白日梦了!”“别浪费时间了!”“那是不可能的!”“这根本就不像!”“你别瞎想了!”

   

    其实那才是我们所缺少的,拥有自由奔放的想象力才能让生活充满乐趣和希望,如果我们成年人能像小孩那样拥有想象力,世界才会被改造的更好,或者说人与人之间也会更加单纯不那么功利了。

 

    说起荷包蛋,无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法,做法很简单,只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以,其特色就是蛋黄保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。

 

    早先的荷包蛋是煎单面的,然后翻起一边对折,形成一个半圆形,形状好似荷包,故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着,现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单,已经极少有对折的,而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状,但这个名称一直保留下来。
 

    荷包蛋好吃,很多人也会做,但是做出好吃的荷包蛋可也是技术活,今天tony博文的标题是180秒的“功夫”煎出鲜嫩的荷包蛋。这里“功夫”是双关语啊,一来功夫指的是时间,为什么是180秒,因为你在做的时候就从鸡蛋下锅时开始数数,数到180秒就好了,二来功夫自然是指你的厨房功力了啊呵呵。所以有了更多的实践,每个人的厨房功夫都会长进的。今天就看看Tony给大家露一手,看看成功的荷包蛋里有哪些“功夫”。

 

原料:鸡蛋

调料:食用油  盐

做法:

1.热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;

2.加入一点点油,再放一点点盐;

3.把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火;

4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖;

5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。

180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋 - 青蛙 - 美食厨艺


我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋:

1.很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;

2.由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火

3.一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上两小勺热水后马上盖上锅盖再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味;

4.可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

5.还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住;
180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋 - 青蛙 - 美食厨艺

 

这就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋,下锅煎60秒,盖上盖子闷着煎120秒!至于要什么调料是取决于个人喜好,我喜欢什么也不加,夹在面包里吃或者单独吃都很美味。早饭除了主食,再来个鸡蛋啊。看看我家好男儿的早餐:芝麻核桃粉、牛奶、铜锣烧、水果,再配上个荷包蛋简直完美了吧哈哈!
          180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋 - 青蛙 - 美食厨艺
          180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋 - 青蛙 - 美食厨艺

          180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋 - 青蛙 - 美食厨艺

 

其实我也喜欢吃糖心蛋,用我这个办法还很安全,因为盖上锅盖后鸡蛋上面温度马上也会升高,所以根据自己的喜好大家盖上锅盖后的时间可以自己定,少的一分钟,最多不能超过三分钟啊哈哈。
180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋 - 青蛙 - 美食厨艺

 

忙碌的上班一族周末为下周准备的21道10分钟内的快手美食

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学习英语:值得背的电影台词

㈣《Gone with The Wind 乱世佳人》  
1.Land is the only thing in the world worth working for, worth fighting for, worth dying for. Because it is the only thing that lasts.
土地是世界上唯一值得你去为之工作, 为之战斗, 为之牺牲的东西,因为它是唯一永恒的东西。
2.I wish I could be more like you.
我要像你一样就好了。
3.Whatever comes, I'll love you, just as I do now. Until I die.
无论发生什么事,我都会像现在一样爱你,直到永远。
4.I think it's hard winning a war with words.
我认为纸上谈兵没什么作用。
5. Sir, you're no gentleman. And you miss are no lady.
先生,你可真不是个君子,小姐,你也不是什么淑女。
6.I never give anything without expecting something in return. I always get paid.
我做任何事不过是为了有所回报,我总要得到报酬。
7.In spite of you and me and the whole silly world going to pieces around us, I love you.
哪怕是世界末日我都会爱着你。
8.I love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for you than I've waited for any woman.
9.If I have to lie, steal, cheat or kill, as God as my witness, I'll never be hungry again!
即使让我撒谎,去偷,去骗,去杀人,上帝作证,我再也不要挨饿了!
10.Now I find myself in a world which for me is worse than death. A world in which there is no place for me.
现在我发现自己活在一个比死还要痛苦的世界,一个无我容身之处的世界。
11.You're throwing away happiness with both hands. And reaching out for something that will never make you happy.
你把自己的幸福拱手相让,去追求一些根本不会让你幸福的东西。 
12.Home. I'll go home. And I'll think of some way to get him back. After all, tomorrow is another day.
家,我要回家。我要想办法让他回来。不管怎样,明天又是全新的一天。

That's Why
Michael Learns To Rock


That's why you go 那是为何(你走了)
Baby won't you tell me why? 宝贝不要告诉我为什么
There is sadness in your eyes. 你的眼底写着悲咽
I don't wanna say goodbey to you.我不想就此与你告别
Love is one big illusion! 爱是一场幻灭
l should try to forget. 我该尽力将其忘却
But there is something left in my head.但我的心中总留存着一种感觉
You're the one who set it up. 是你带给我这种感觉
Now you're the one to make it stop. 又是你将它浇灭
I'm the one who's feeling lost right now.现在我的心早已迷失方向
Now you want me to forget. 现在你要我忘却
Every little thing you said. 你所说的一切
But there is something left in my head. 但我心中总留存着一种感觉
I won't forget the way you're kissing.我忘不了你亲吻的热烈
The felling's so strong 这深挚的情感
were lasting for so long! 将绵绵不绝
But l'm not the man Ur heart is missing!但我却不是你心中想念的男人
That's why you go away l know! 那正是为何你不辞而别
You were never satisfied. 我知道无论我怎样努力
No matter how l tried. 也无法使你满意
Now you wanna say goodbye to me.现在你要向我告别
Love is one big illusion! 爱是一场幻灭
I should try to forget! 我该尽力将其忘却
But there is something left in my head!但我心中总留存着一种感觉
I won't forget the way you're kissing! 我忘不了你亲吻的热烈
The felling's so strong! 这深挚的情感
were lasting for so long! 将绵绵不绝
But l'm not the man Ur heart is missing!但我却不是你心中想念的男人
That's why you go away l know! 那正是为何你不辞而别
Yes l know ! 是的,我知道
Sitting here all alone. 孤独的坐在这
In the middle of nowhere. 不知身在何处
Don't know which way to go. 不知该何去何从
There airn't so much 2 say now between us.你我已相对无言
There ain't so much for you. 你不再意味着什么
There ain't so much for me anymore.对你我已冷却了心情 对我你也有同感
I won't forget the way you're kissing!我忘不了你亲吻的热烈
The feeling's so strong. 这深挚的情感
were lasting for so long! 将绵绵不绝
But l'm not the man Ur heart is missing!但我却不是你心中想念的男人
That's why you go away l know! 那正是为何你不辞而别
That's why you go away l know! 那正是为何你不辞而别

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